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      冬筍,竹筍,春筍,毛筍有什么區別?

      來源:中國食品飲料招商網 食品飲料百科知識 | By胡光帥 2021-03-15 09:03:04 瀏覽(202)

      一、按季節區別:

      1、冬筍:一般在農歷十月即有上市;

      2、春筍: 立春前后破土而出的筍;

      3、毛筍:3月中旬至4月下旬;

      4、竹筍:出筍期一般從5月中、下旬至6月中旬。

      二、具體表現有:

      1、冬筍,指尚未出土的毛竹筍(此筍長于毛竹鞭上,尚未露出土面,游經驗的竹農才能挖掘到),一般在農歷十月即有上市。其特點是兩頭尖。

      2、竹筍,它的筍籜乳淡黃色或者黃色,有黑褐色油漬狀斑點。

      3、春筍,為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。

      4、毛筍,這個筍的筍籜由黃褐色至褐紫色,密布棕色刺毛和深褐色斑 點、斑塊,筍體較冬筍大,筍籜松裹筍肉,筍肉淡黃。

      擴展資料:

      中國優良的筍用主要竹種有長江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、臺灣等地的麻竹和綠竹等。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深,竹鞭和筍芽借土層保護,冬季不易受凍害,出筍期主要在春季。

      竹原產熱帶、亞熱帶,喜溫怕冷,主要分布在年降雨量1000~2000mm的地區。毛竹生長的最適溫度是年平均16~17℃,夏季平均在30℃以下,冬季平均在4℃左右。

      麻竹、綠竹等叢生型竹種的地下莖入土淺,筍芽常露出土面,冬季易受凍害,出筍期主要在夏秋季,麻竹和綠竹要求年平均溫度18~20℃,1月份平均溫度在10℃以上。故在我國南方竹林茂盛,而北方竹林稀少。

      竹筍是竹的幼芽。顧名思義,春天破土而出的是“春筍”;夏秋時節收獲的叫“夏筍”;冬季收藏在土中的便是“冬筍”。



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      行業分類:不限 | 核心內容:筍
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